วิทยาลัยสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยพายัพ จัดกิจกรรมให้นักศึกษาชาวจีนเรียนรู้วัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นเชียงใหม่ ระหว่างวันที่ 7–11 กรกฎาคม 2568 วิทยาลัยสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยพายัพ จัดกิจกรรม “Local Culture and Chiang Mai Cuisine” สำหรับนักศึกษาชาวจีน โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธีราลักษณ์ สัจจะวาที คณบดีวิทยาลัยสหวิทยาการ เป็นผู้นำและให้เกียรติกล่าวเปิดกิจกรรม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนรู้เชิงวัฒนธรรมในภาคการศึกษาที่ 1/2568 กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อให้นักศึกษาชาวจีนได้สัมผัสประสบการณ์ตรงเกี่ยวกับวิถีชีวิตและอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของจังหวัดเชียงใหม่ โดยเฉพาะด้าน “อาหารพื้นเมือง” ซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญของภูมิปัญญาท้องถิ่นและเอกลักษณ์ของภาคเหนือ ภายในกิจกรรม นักศึกษาได้เรียนรู้การปรุงอาหารพื้นเมืองยอดนิยม เช่น ขนมจีนน้ำเงี้ยว แกงฮังเล และน้ำพริกอ่อง พร้อมรับฟังเรื่องราวความเป็นมาของอาหารแต่ละชนิดจากวิทยากรท้องถิ่นผู้เชี่ยวชาญ นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมเชิงวัฒนธรรมอื่น ๆ เช่น การแต่งกายพื้นเมือง การสานตะกร้าจากใบลาน และการเรียนรู้ภาษาคำเมืองพื้นฐานเพื่อใช้สื่อสารกับชาวเชียงใหม่ บรรยากาศของกิจกรรมเป็นไปอย่างสนุกสนาน เต็มไปด้วยรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ นักศึกษาชาวจีนให้ความสนใจและมีส่วนร่วมอย่างกระตือรือร้นในทุกกิจกรรม หลายคนกล่าวว่า “กิจกรรมนี้ช่วยให้เข้าใจเชียงใหม่และวัฒนธรรมไทยมากขึ้น” และ “รู้สึกประทับใจกับความอบอุ่นของคนท้องถิ่น” การจัด Workshop ครั้งนี้ไม่เพียงเสริมสร้างประสบการณ์การเรียนรู้นอกห้องเรียน แต่ยังเป็นเวทีแห่งการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างประเทศ ที่ส่งเสริมความเข้าใจอันดีระหว่างนักศึกษาชาวจีนกับชุมชนท้องถิ่น สอดคล้องกับพันธกิจของมหาวิทยาลัยพายัพในการสร้างความร่วมมือทางการศึกษาและวัฒนธรรมในระดับนานาชาติ .....................................Interdisciplinary Studies College, Payap University Organizes Cultural and Culinary Activities for Chinese Students to Experience Chiang Mai’s Local Heritage From July 7–11, 2025, the Interdisciplinary Studies College, Payap University, organized a five-day Cultural Workshop for Chinese students under the guidance of Asst. Prof. Dr. Theeralak Satjawathee, Dean of the College, as part of the international students’ learning program for Semester 1/2025. The workshop was designed to provide hands-on experiences in Chiang Mai’s traditional lifestyle, food culture, and community heritage, helping students better understand the Northern Thai way of life. Throughout the week, participants learned to cook local dishes such as Khanom Jeen Nam Ngiao, Kaeng Hang Lay, and Nam Prik Ong, while listening to local instructors share the stories, origins, and cultural significance behind each recipe. Students also joined additional cultural activities such as wearing traditional Northern attire, crafting palm-leaf baskets, and practicing basic Kam Mueang (Northern Thai dialect) to communicate with locals. The workshop atmosphere was filled with laughter, creativity, and meaningful interaction. Chinese students expressed great enthusiasm and enjoyment, noting that the experience deepened their understanding of Chiang Mai’s culture and the warmth of Thai hospitality. This program not only enriched students’ experiential learning outside the classroom but also fostered meaningful cross-cultural exchange between Chinese students and the local community. It reflects Payap University’s mission to promote international understanding through cultural learning and global education collaboration..........................................泰国西北大学跨学科研究学院举办中泰文化与美食工作坊——中国留学生深入体验清迈地方文化 2025年7月7日至11日，泰国西北大学跨学科研究学院举办了为期五天的 “清迈地方文化与美食工作坊”， 由泰国西北大学跨学科研究学院 Teeralak Sajjatawatee 副教授、博士主持开幕。 此次活动旨在让中国留学生深入了解泰国北部文化， 特别是饮食文化这一独具特色的地方智慧与生活方式。 在活动期间，学生亲手学习制作清迈特色菜肴， 如“清迈米线（Khanom Jeen Nam Ngiao）” 、“缅甸咖喱（Kaeng Hang Lay）”和“辣椒肉酱（Nam Prik Ong）”， 并聆听当地厨师讲解每道菜的历史渊源与文化故事。 此外，学生还参加了丰富多彩的文化活动——学习穿着泰北传统服饰、 用棕榈叶编织篮子、以及学习基础兰纳方言（Kam Mueang）， 以便与清迈当地居民进行交流。 整个活动气氛热烈而愉快，学生们积极参与、兴致盎然， 许多中国学生表示：“这次活动让我真正了解了清迈，也感受到了泰国文化的温度。” 他们不仅学到了知识，更结识了朋友，体验到文化交流的乐趣。 此次工作坊不仅拓展了学生课堂之外的学习经验， 更为中泰文化交流搭建了友谊之桥， 促进了国际学生与当地社区之间的理解与互信， 充分体现了西北大学跨学科研究学院在推动国际教育与文化交流方面的坚定承诺。